メニュー・ミスタースタンプスワインガーデン / menu

LES AMUSE GUEULES　小さなオードブル

Mousse choude foi gras à la gelèe de poul et truffe ¥600
温かいフォアグラのムース　トリュフ風味のコンソメジュレ
Galette de tomate et clabe ¥700
トマトとたらば蟹のガレット仕立て

LES SALADES ET SOUPE スープ　サラダ

Salade de mer ¥1200 海の幸のサラダ
Salade croguant à la manon ¥800
パリパリのサラダ　マノン風
Salade de jambon et fruits ¥1200
生ハムとフルーツのサラダ仕立て
Salade simple  ¥600 プレーンサラダ
Soupe du jour  ¥600 本日のスープ

LES ENTRÉES オードブル

Bouchèe d'escargots à la crème d'aile aux ciboulette ¥1200
エスカルゴのパイ乗せ　浅葱　ニンニク　クリーム煮
Carpacio de la mer du jour selon le marché ¥1200
萩漁港から　海の幸　カルパチョ仕立て
Terrine de chivreuil ¥800 蝦夷鹿のテリーヌ
Cote d'agneau à la tropicale pour barbecud ¥1200
仔羊のスペアリブ　トロピカルバーベキューソース

LES POISSONS ET CRUSIACES 魚介料理

Poisson et crustaces selon arivage ¥2300
萩漁港から朝市の天然鮮魚　またはフランス　ブルターニュから天然魚介料理

LES DESSERTS デザート

Crème caramèlisé à la cassanade ¥700 クレーム　キャラメル　カサナード風味
Tarte chocolat fondan ¥700 暖かいチョコレートのタルト
Gratine de fruit au soupe de vin rouge ¥700 フルーツのグラタン　赤ワインスープ仕立て
Plateau de crème glacess アイスクリーム盛り合わせ ¥700
Plateau de sorbets シャーベット　盛り合わせ ¥700

LES MEUNES コース料理

3PLATES SOUPE FROMAGE. DESSERT ¥5500
本日のアミューズ　オードブル、スープ、魚料理または肉料理、チーズ、デザート

4PLATES. SOUPE. FROMAGE. DESSERT ¥6500
本日のアミューズ　オードブル、スープ、魚料理、肉料理、チーズ、デザート
On paie le separment pour la gibier ¥1000 コースのジビエ料理は追加料金を頂きます

PLATEAU DE FROMAGES ¥1500 チーズ盛り合わせ
Fondue fromages チーズフォンデュ ¥4000
Fondue huile オイルフォンデュ ¥6000

LES VIANDES ET VOLAILLES 肉料理

Confit de caneton et foie gras d'oie ¥2500
ドンブ産仔鴨のコンフィ　フォアグラのステーキ添え
Roti de carré d'agneau persillé et jus d'agneau &2500
仔牛背肉のロティ香草風味　仔羊のジュ
Queue de boeuf braisage sauce vin rouge &2500
蒸し煮した牛の尻尾　赤ワインソース
Steake de filet de beauf sauce vin rouge
170g(6oz)¥3000 230g(8oz)¥4000 280g(10oz)¥5000 
牛フィレのステーキ　赤ワインソース

LES　GIBIER 野禽料理

Steake de gigot de chivreuil jus de chivreuil ¥2800
北海道産蝦夷鹿腿肉のステーキ